Tempranillo

Tempranillo je vůbec nejpěstovanější a nejslavnější odrůdou pěstovanou ve Španělsku. Název odrůdy pochází ze španělského „temprano“, což v překladu znamená brzy. Tempranillo, v Portugalsku Tinta Roriz zraje opravdu brzy, má silnou slupku a plnou, tmavší barvu. Víno charakterizují ovocné tóny, menší podíl tříslovin a střední zastoupení kyselinky. Po sklizni se při klasickém zpracování Tempranilla uchovává šťáva z hroznů po dlouhou […]

Syrah

Tmavá, kořenitá a rozmanitá odrůda s plným potenciálem. Takový je Syrah. Odrůda Syrah se v Jihoafrické republice, Severní Americe a Austrálii přezdívá Shiraz. Barva Syrahu je tmavší ve srovnání s odrůdou Cabernet Sauvignon a obsahuje vysoké množství povzbuzujících antioxidantů. V chuti lze ucítit variaci tmavého ovoce, od sladkých borůvek až po pikantní černé olivy. Při ochutnání k Vám nejprve zamíří tóny punče, který se zužuje a […]

Merlot

Dá se říci, že neexistuje vinařská země, kde by se Merlot nepěstoval. Jedná se o univerzální odrůdu, která dává jak plná a vydatná, tak i měkká a smyslná vína. Ve Francii se tato odrůda používá zejména pro výrobu klasických vín v oblastech Pomerol a St-Emilion. V zemích Nového světa jako jsou Chile a Jižní Afrika, je Merlot […]

Chardonnay

Chardonnay je nejpopulárnější bílou odrůdou na světě, protože z něj jsou vyrobena ty nejlepší vína. Daří se mu prakticky všude v oblasti Nového světa, a proto je někdy považováno za synonymum pro bílé víno. Tato odrůda je velmi důležitá pro Champagne a bílá burgundská vína. Chardonnay je přirozeně neutrální a proto je možné použít ho na mnoho příležitostí. Chardonnay se […]

Grenache (Garnacha)

Grenache nebo Garnacha je jednou z nejvíce pěstovaných červených odrůd na světě. Dozrává pozdě, proto potřebuje horké, suché podmínky, jaké jsou ve Španělsku, odkud pravděpodobně tato odrůda pochází, na Sardinii, na jihu Francie a v kalifornském San Joaquin Valley. Zde hrozny těží ze své tolerance vůči teplu a suchu.

Cabernet Sauviqnon

Cabernet Sauvignon je vůbec nejpěstovanější odrůdou vinné révy na světě. Hrozny Cabernetu Sauvignon mají nejen silnou slupku, ale i velké množství semen. Díky tomu může Cabernet Sauvignon dlouhou dobu zrát v Barrique sudech a získat tak podmanivou chuť. Dá se dokonce říci, že Barique a Cabernet Sauvignon jsou párem snů. Mnoho z těch nejlepších vín jsou často […]